小樽市総合博物館Facebookより
料理展覧会
この資料は大正7年（1918）5月16日～5月18日に小樽で開催された「料理展覧会」なる行事のパンフレットになります。
ページをめくると…
本文は和・洋・中さまざまな料理の献立が並べられています。中にはニシン料理などテーマ料理や、お食い初め料理などお祝い料理もあり、実に献立のバリエーションが豊かです。
この料理展覧会の主催は「小樽割烹調理師同盟会」ということで、基本的に小樽の料理屋・旅館などの調理師たちが腕をふるったようです。
イベントの模様や料理を写した写真は無いのですが、献立名だけでも100年ほど昔の小樽での食文化をイメージすることが出来そうです。
